分享给大家,一根丑黄瓜

清明过后,选个风和日丽的周末,刨开院子一角的土,郑重地洒下了一把黄瓜的种子。

一根黄瓜藏着10种好处!每一口都在善待你的身体

这是搬到新房子以来,第一次耕种,虽然只有挖坑、填埋、浇水三个步骤,但是,每一步都认认真真,坑挖得深,土翻得松,水浇得透。一边劳作,一边展望未来,依稀看到:经过这次拓荒,明年此时,我小小的院落,绿茵匝地,蔬果飘香。

在夏季的养生关键词中,“补水”显得尤为重要,而黄瓜就是一位果蔬界的补水明星。

出芽了,长叶了,淘宝上买来长短两款竹竿,以及耐腐蚀的户外扎绳,搭起了架子。架子很有专业范儿,整个小院的精神面貌为之一振,新版《归园田居》呼之欲出啊!

研究证实,黄瓜水分含量超过90%,有助补充人体水分,是营养专家餐桌上的常客。

黄瓜秧儿也争气,细长的茎顺着杆儿天天爬高,手掌形的大叶子在风里招摇,黄灿灿的花一朵跟着一朵地开了,蜜蜂蝴蝶都来了。好热闹!

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一日看三回,早晚两浇水,两个月眼看过去了,最终的收获是:一根黄瓜!而且,很丑,颜色黄得可疑,难道营养不良?那为啥个头却那么粗壮?为啥横向发育?为啥不像菜市场里的黄瓜那样碧绿修长?这还是黄瓜吗?

中医认为,黄瓜可以清热利水、解毒消肿、生津止渴,很适合消暑。

唐诗《黄台瓜辞》:“一摘使瓜好,再摘令瓜稀。三摘尚自可,摘绝抱蔓归。”以摘瓜为喻,写出了后人对武则天为了皇权先后伤害四个儿子的感慨。

医学证实,黄瓜含有一定量的维生素C、维生素E等营养物质,能够辅助降血糖、降血脂。

看,丑黄瓜的一生历程

营养专家带你认识一根黄瓜的健康魔力,并传授家家必备的健康吃法。

摘还是不摘?我像哈姆雷特一样,犹豫了好几天。摘?有些心疼,因为总共就这一根宝贝,摘了就没了,剩下的全是叶子了,可是不摘又不行,眼见得变成老黄瓜了。

受访专家:

我把那唐诗改为:“一摘即摘绝,唯有抱蔓归”。选个黄道吉日,吟咏一番,净手焚香,把那珍贵的硕果摘了下来。

军事医学科学院食品与营养系博士 芮莉莉

没想到很好吃!清甜,爽口,连看上去粗糙的皮,都又嫩又滑。没有化肥农药,真正绿色无公害农产品,果然不一样!

著名厨房美食专家 文怡

发了微信朋友圈,引来不少点赞、笑脸和安慰。

爱上黄瓜的10个理由

事情似乎结束了。似乎意犹未尽。

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按照我的心理督导师的建议:君子日三省乎吾身,开始自我分析,得出结论如下:如果是一年前的我,很可能会沮丧、抱怨:自己咋那么笨呢?连个黄瓜都种不好。而且根本不可能把照片发在微信圈,因为担心会被嘲笑、被鄙视。

我综合了美国《吃好》杂志的最新载文,总结出“常吃黄瓜的10个理由”。

是的,如果是一年前,即使是这么一件些微小事,我都会习惯性纠结很久,本来是个小砂砾,因为一次次的自我责问、自我贬低,小砂砾慢慢变成一块沉甸甸的石头,压得我走路的时候,腿脚抬不高,说话的时候,声音低沉。仿佛一片乌云,对另外一片乌云有着奇异的吸引力,最后乌云越聚越多,风吹不散,太阳照不开,很久很久都化解不掉。

1.补水

感谢督导师,一年来,在他支持下,我不知不觉地成长了,无论是作为普通的人,还是心理咨询师。

黄瓜含水量高达90%以上,是食物中含水比例较高的,能很好地补充体液。

感谢简书,从去年加入,至今坚持写作快一年了,有了22万字、125篇文章的支撑,我不知不觉地开朗自信了,无论是面对文字,还是生活中的其他事情。

2.补充维生素

Seligman和Csikzentmihalyi于2000年发表论文《积极心理学导论》,积极心理学作为一个研究领域的正在形成。它采用科学的原则和方法来研究幸福,倡导心理学的积极取向,以研究人类的积极心理品质、关注人类的健康幸福与和谐发展。

黄瓜富含多种维生素,如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是,黄瓜连皮吃,补充维生素的效果更好。

积极心理学从传统心理学研究生命中最不幸的事件,变化到研究生命中最幸福的事件。它研究的主题首先是积极情绪体验,重点研究了主观幸福感,强调人要满意地对待过去、幸福地感受现在和乐观地面对将来。某些离散的积极情绪,包括高兴、兴趣、满足、自豪和爱,都有拓延人们瞬间的知—行 的能力,并能构建和增强人的个人资源,如增强人的体力、智力、社会协调性等。同时,其他实验研究表明,积极情绪拓延了知—行的个人资源,而消极情绪则减少了这一资源,而且积极情绪有助于消除消极情绪。

3.护肤

其次是积极人格特质的研究。赛里格曼用“解释风格”来对人格进行描述,具体研究了包括好奇、乐观等在内的24种积极人格特质,把人格分为“乐观型解释风格”和“悲观型解释风格”。

黄瓜富含钾、镁和硅等矿物质,有益皮肤健康。

联想到一个老故事:有位老太太,大女儿嫁给卖伞的,小女儿嫁给卖鞋的。从此,她整天坐在路口哭,被人称为“哭婆婆”。因为每当天晴的时候,就想起了大女儿的伞卖不出去,每当天下雨的时候,又想起小女儿的鞋一定不好卖。禅师说:下雨的时候,你要想卖伞女儿的生意好;天晴的时候,你要想卖鞋的女儿卖得好,这样你就不会哭了。
禅师一番话,老太太顿悟。从此,街头便有了一个总是乐呵呵的“笑婆婆”。

4.预防便秘

两个月耕作时间,换来一根丑黄瓜,算是一件不大不小的生活事件,当我用乐观型解释风格去对待,它是一个冷幽默,真实版的反讽型戏剧,我认识到了:人的知识和能力有限,对于我来说,种黄瓜并非像写散文那样简单,暂且不论结果如何,整个耕种的过程,依然是令人轻松愉悦。如果我用悲观型解释风格去对待,就必然再一次掉进多愁善感的泥坑。

黄瓜水分多,热量低,有益减肥。其中的膳食纤维有助于预防便秘。

这根孤独的丑黄瓜,像一面镜子,反应出我已经逐渐培养出积极情绪体验,当一件事发生:
“能够满意地对待过去”:认识到两个月耕种过程的快乐。
“能够幸福地感受现在”:虽然硕果仅存,却依然认认真真尝到了好滋味。
“能够乐观地面对将来”,那还用说吗?明年,我的文章会写得比现在好,明年,黄瓜会结得比现在多!

5.预防糖尿病,降脂稳压

看,幸福多么简单!越是在此次事件中体验到幸福的感觉,当下一个事情件发生时,就越容易在不知不觉中,站得离快乐近一点,离悲伤远一点。而幸福,就是这样一点一点,积攒起来的。

黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素,有益改善糖尿病;其中的固醇类成分有益降低胆固醇;黄瓜还富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平,预防高血压。

6.清新口气

黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益,常吃能让口气更清新。

7.顺发亮甲

黄瓜中的硅可使头发更顺,指甲更亮更结实;其中的硫和硅还有益刺激头发生长。

8.减轻关节炎和痛风疼痛

黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸,缓解关节炎和痛风疼痛。

9.醒酒

黄瓜含有B族维生素和电解质,可补充重要营养素,从而减轻酒后不适,缓解宿醉。

10.有益肾脏健康

黄瓜可降低体内尿酸水平,对肾脏具有保护作用。

美食专家的挑黄瓜绝招

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吃了这么多年的黄瓜,你知道到底应该怎么挑吗?著名厨房美食专家文怡教你从三个方面挑选黄瓜。

1.看外形

黄瓜选择个头儿小的、长短粗细都均匀的、瓜柄比较短的,这种品质比较好。

长相怪异的、特别粗的不要买,那种不好吃。

2.看表面

好吃的黄瓜,表面会有一条一条的竖纹,而且黄瓜刺儿小而密(天生无刺的某些品种除外)。

刺儿大而稀疏的黄瓜没什么黄瓜味儿,不推荐。

3.看颜色

黄瓜颜色呈黑绿色的比较好吃,味道浓郁。不过也要看具体品种。

几道黄瓜快手菜,夏日必备

1.鸭肉拌黄瓜

将鸭肉清洗干净,煮熟之后撕成丝状;黄瓜清洗干净后切丝。将鸭肉丝、黄瓜丝放入盘中,加入调味料拌匀。

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2.海蜇黄瓜丝

将海蜇皮在凉水中泡1~2小时以除去咸味,切成细丝,在热水中烫一下,立即捞出。将黄瓜洗净,切成细丝,同海蜇、醋、食盐、味精、香油、酱油拌匀。

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3.清炒虾仁黄瓜

把虾仁在温油中过一下,立即捞出,备用。把黄瓜洗净、去皮、切丁。锅内放油烧热,放入葱、姜炝锅,放入虾仁、黄瓜丁、食盐、味精,大火炒片刻即可。

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4.腌黄瓜条

黄瓜洗净后擦干水分,切细条;在黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5~6小时;大蒜、老姜切片,朝天椒、泡椒、生抽、白醋、冰糖适量,和黄瓜一同放进玻璃容器中;腌制5小时左右,冷藏后随吃随取。

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5.糖醋拌黄瓜

黄瓜削皮后,洗干净沥干水分,加入盐腌制;加入适量白糖、白醋,调味后冷藏;随吃随取即可。

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